RISTORAZIONE - catalogo corsiCucina
A chi si rivolgono
A tutti coloro che hanno il desiderio di acquisire conoscenze e abilità nell'arte culinaria: gli ingredienti, le tecniche per la preparazione base, i sistemi di cottura, la conservazione dei cibi e la presentazione dei piatti.
I corsi previsti per il 2011 / 2012:
La tradizione italiana in cucina
È tempo di: zucca-castagne-funghi
L'abc in cucina (tecniche di base)
Pasticceria
A chi si rivolgono
A tutti coloro che hanno il desiderio di acquisire la conoscenza edgli ingredienti, delle tecniche di lavorazione delle materie prime, la loro trasformazione in prodotti finiti, la conservazione e la refrigerazione, nonchè le abilità manuali e artistiche mell'ambito dell'ampio mondo della pasticceria
I corsi previsti per il 2011 / 2012:
Gelateria, semifreddi e sorbetti
I dolci di carnevale: al forno e fritti
Panetteria e Pizzeria
A chi si rivolgono
A tutti coloro che hanno il desiderio di acquisire una conoscenza teorica e pratica del mondo della panificazione e/o della pizzeria, dalla conoscenza delle materie prime alle tecniche di impasto, lievitazione, lavorazione e di cottura, ed acquisire le necessarie abilità manuali sia per uso domestiche che professionale.
I corsi previsti per il 2011 / 2012:
Cucina e Salute
A chi si rivolgono
A tutti coloro che hanno il desiderio di conoscere i fondamenti di una cucina sana, corretta, protettiva e preventiva. La scelta degli ingredienti, l'utilizzo di ingredienti alternativi, i sistemi di cottura, l'abbinamento corretto degli alimenti, le connessioni tra cucina e salute.
I corsi previsti per il 2011 / 2012:
Comuni di Bresso, Cinisello Balsamo, Cologno Monzese, Cormano, Paderno Dugnano, Sesto San Giovanni
Sede legale: Viale Italia 548, 20099 Sesto San Giovanni (MI) | CF e Partita IVA 06052590962
SGQ certificatoa fronte della norma
ISO 9001:2008
cert. n.M047